第6回「米沢いただきます研究会」食欲とは・・・。

第6回「米沢いただきます研究会」が、

8月31日山形県立米沢栄養大学において開催され、

講師同大学佐塚正樹氏、寒河江豊昭氏のお二人による、

勉強会が行われました。

現在既に商品として販売されている濃厚流動食の例を出し、

デメリットに対する解決策について講義が行われました。

また食べるという動作について、形や色と食欲の関係性について勉強しました。

 

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医療・福祉の場での工夫について

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講義を聴く研究会メンバー

演題:「食品の形状と食欲」
講師:山形県立米沢栄養大学 寒河江 豊昭 氏

 

演題:「濃厚流動食の粉末化について」

講師:山形県立米沢栄養大学 佐塚 正樹 氏

 


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